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2008/12/03 15:34|

 

黄金酒造東五(芋焼酎)【遠赤焙煎】1800ml



黄金酒造
芋焼酎 東五(遠赤焙煎焼酎)1800ml

生産地 鹿児島県 [産直鹿児島県]

種別 いも焼酎 (焼酎乙類)

アルコール度数 25°

原材料 いも 米麹

ひとことメモ 遠赤焙煎仕込みによるきれいな香りと
すっきりした飲み口の新しいタイプの
いも焼酎,爽やかな淡麗タイプです。

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一般では販売されていない会員様限定の「財宝スペシャル」は本格焼酎の最高峰を目指してつくった原料・水・製法にこだわった逸品です。

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2007/02/27 23:36|黄金酒造 焼酎一覧TB:0CM:0

 

龍霞(りゅうかすみ) 芋焼酎 25度1800ml








龍霞(りゅうかすみ) 芋焼酎 25度1800ml

■ 王手門酒造(宮崎県日南市)

とってもすばらしい蔵元さんをご紹介いたします。宮崎県日南市にある、王手門酒蔵さんです。この蔵元さんは年間に約3000石程度の大変小規模の生産量です。

 <蔵元さんからのご挨拶>
当蔵は、年間3000石生産高の小規模な酒蔵でございまして近代的技術生産に余り頼ることなく、あくまで手造りにこだわりを持つことで人間の肌でその時折の生産過程に携わる事ができ商品の良し悪しを瞬時に判断可能にさせます。その作り手と商品との一体化を計ることにより大量機械生産ではない家内製手工業的な、愛情たっぷりの”美味しい”お酒が出来る源になってるのではないかと自負しております。


通常の仕込み方法とは違い、「四段仕込み」という手間ひまをかけた手法にて仕込まれています。(通常2回に分ける仕込を、4回に分けられています)
 
今回は主原料として、香り・甘さに定評のある「紅寿芋」を使用され四段仕込みによってその原料の持つ、うまさを最大限引き出しておられます。


早速1本開封いたしました♪

まずは、グラスに注ぐ瞬間に放たれる深めの香りが・・・とっても印象的です。
口に含みますと、無濾過特有の奥深い旨みと原料芋(紅寿)らしい甘さが、ゆっくりと口いっぱいに広がっていきます。

無濾過ですので、ほんのかすかに霞んでおります。もちろん旨み成分がぎっしりという表れですので、少しだけ振ってお楽しみください。

非常に伸びがある焼酎ですので、湯割り・水割りでも味にボケがなく十分に仕上がりの高さを実感していただけると思います。

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2007/02/13 00:03|本格焼酎仕入れ情報TB:0CM:0

 




★大海酒造謹製 大海特選黒麹






大海酒造謹製 大海特選黒麹

≪原料へのこだわり≫
鹿児島県・大隈半島で契約栽培の農家の方が、丹精込めて造られたサツマイモ(黄金センガン)
米麹には、国産のコシヒカリを使用されています。

昨年の秋に仕込まれた、大海酒造さんの黒麹仕込みの新商品になります。
契約栽培の農家の方が丹精込めて造られた、原料芋を丁寧に傷んだ部分や両端を手作業でカットし仕込みに使われます。
この焼酎に関しましては米麹(黒)に関しましても、国産のコシヒカリを使用するといったこだわりを前面に押し出されておられます。

≪早速飲んでみました≫
開栓後に感じられる上品な香りが・・・とっても造りの丁寧さを感じさせてくれます。
口に含みますと、雑味のないきれいな飲み口でいて黒麹仕込み特有の、ふっくらとしたコクのある旨みを感じます。
やわらかな中に旨みをしっかりと感じることが出来る、さすがに大海酒造さんの技術力に感心いたします

飲み方ですが、湯割り・水割りともに味がボケることなく満足していただけると思います。

大海酒造協業組合は、昭和42年に鹿児島県鹿屋税務署管内9焼酎製造業者により共同瓶詰場を鹿屋市寿に設立したところからその歴史は始まります。そして昭和50年酒質の均一向上を目指し、さらに一蔵が加わり工場共同化による近代工場を現在地である、鹿屋市白崎町に完成させました。年間製造石数34,000石の蔵元です。

地元に根付いた蔵元
地域に根付いた焼酎造りを目指し、芋焼酎に使うさつま芋は全て地元である鹿児島、大隈半島の契約農家の方々に栽培を委託しています。地元に農家の方と顔の見えるお付き合いをすることで、新鮮で質の良いさつま芋を使うことが可能になるとのこと。また、地の焼酎は地のもので造るという考えから、地元の水を使う事はもちろん、麹に使う米も地元九州産の米を使用することを目標とされています。地元の方々に誇って頂ける「地」焼酎でありたい、そんな想いが込められています。

若き杜氏の大快挙
大海酒造協業組合は、平成12年酒造年度鹿児島県本格焼酎鑑評会で、優等賞第一位を受賞しました。「こういう味、香りが今求められている」と審査で絶賛された焼酎を造った杜氏が大牟禮良行(おおむれよしゆき)さん。先代の黒瀬杜氏のもとで18年間修行を積み、1998年から杜氏を任されています。その大牟禮杜氏が杜氏2年目で造った芋焼酎が200点以上の出品の中から最高点をとり、優等賞第一位という快挙を成し遂げたのです。
そして昨年の2月に開催された平成15年酒造年度鹿児島県本格焼酎鑑評会において、再び第一位の栄誉を受けられております。 (焼酎紀行より)

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2007/02/12 23:44|大海酒造焼酎一覧TB:0CM:0

 






沖縄県 山川酒造[1971]年 かねやま 40度 720ml 泡盛【木箱入】

先代、山川宗道氏が仕込んだ古酒。蔵元限定100本。

■有限会社 山川酒造 沖縄県本部町字並里58番地
■原材料 米こうじ■度数 40度■容量 720ml

薩摩の芋焼酎、取り揃えております


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2007/02/03 23:57|山川酒造TB:0CM:0

 

瀞とろを定価で購入できる店

上野駅近くにある某酒屋さんでは瀞とろを

定価で買うことが出来ます。


瀞とろ 25度 芋 1800ml

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2007/02/01 01:18|本格焼酎仕入れ情報TB:0CM:0

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